«Just Mayo» et bientôt «Just Meat»? Hampton Creek, connue pour sa mayonnaise vegan (sans œufs), a indiqué au Wall Street Journal, qu’elle travaillait, comme d’autres start-up de la Silicon Valley, à produire de la viande en laboratoire, sans toucher le moindre animal, pour une mise en vente dès l’année prochaine.

Un marché de plus en plus concurrentiel

Dans les années à venir, la concurrence risque ainsi de s’accroître dans le secteur de la viande élaborée en laboratoire ou même d’origine végétale devant le succès de ces start-up à lever des fonds.

Jusqu’ici, Hampton Creek a levé jusqu’à 105 millions d’euros, même si la vente de ses produits vegans n’a pas été sans obstacles: Unilever a attaqué en justice sa mayonnaise il y a quelques années pour son appellation tandis que les magasins américains Target viennent de retirer 20 de ses produits (cookies, etc.) de leurs rayons pour des problèmes sanitaires.